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Bœuf rôtie àla gratiner gros sel

Bœuf rôtie àla gratiner gros sel

黒毛和牛を網脂と岩塩で包み、蒸し焼きにします。

岩塩で包むことにより、お肉の香りと水分が保たれ、とてもしっとりとして柔らかい食感が楽しめます。

基本に忠実に丁寧に出汁をとり、旨味溢れる「本物」のソースでBon appétit!!

 

 

 

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Mousse de Chocolat

Mousse de Chocolat

ルビーカカオを使用した色鮮やかなで濃厚なショコラムース。

通常のカカオにはない、果実のような香りが苺と寄り添います。

 

 

 

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白トリュフ タラバガニの特別コース

白トリュフ タラバガニの特別コース

今月はこの時季にしかご用意ができない最高峰イタリアアルバ産白トリュフを使った特別コースをご用意しております。採れる時季の限られる世界一のキノコです。

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新シェフ就任のお知らせ

新シェフ就任のお知らせ

お知らせ

この度、当レストランのシェフに塩野恭男が就任したことをお知らせします。

日本を代表するグランメゾンのひとつ、老舗『銀座レカン』にて勤務。

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お花見のお知らせ

お花見のお知らせ

CP RESTAURANT
お花見のお知らせ

今年も一足はやく、桜を店内いっぱいに飾り
生演奏とともにお食事をお楽しみいただきます。

2019年2月23日(土)24日(日)
ランチ 12:00~15:00(最終入店13:30)

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