Filet de Bœuf Rosinie sauce perigeux

国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風。

牛フィレ肉とフォアグラ、トリュフを贅沢に組み合わせたお料理。食通としても有名な作曲家のジョアキーノ・ロッシーニ氏が名前の由来。

フォアグラの濃厚で何とも言えない芳醇な味わいは絶妙に火入れされたフィレ肉との相性抜群です。

ソースにはトリュフが使われ、香り、甘味、コクがより一層このお料理を引き立てます。

まさにオーケストラのような一皿です。