数あるレストランの中から、
当店をお選びくださったお客様に感謝の意を込めて、
限りある時間の中で最大限に
お楽しみいただけるひとときをご提案いたします。
非日常的な空間と演出で
最高の思い出となるシーンをお楽しみください。

料理のすべてはこの躍動感あふれる
キッチンから生まれます。
料理長を中心としたチームワークで
あらゆる食材のポテンシャルを最大限に引き出します。

心に響く、どこか懐かしい、
どこか新しいをコンセプトに
日本の旬を感じられるフランス料理を提案しています。一言でいえば「シンプル」。
お客様が色付けできるキャンパスのように
黒と白がイメージカラーになっています。
日本だけでなく本場フランスから旬な食材を取り寄せ、
素材の良さを最大限に引き出す料理を心がけています。

CPレストラン 料理長

塩野 恭男
Yasuo Shiono

日本を代表するグランメゾンのひとつ、
老舗『銀座レカン』にて長年勤務。
フレンチの巨匠である城悦男氏に師事し、
十時料理長のもと副料理長に就任。
その後、城氏がオーナーシェフを務める
『ヴァンサン』においても副料理長として活躍。
「料理の鉄人」で‶ソースの城”と呼ばれた
城シェフの側近で従事した経験は、
シェフの料理の根元となる。

「伝統あるフランス料理を継承し
新しいクリエイションを届ける」
をテーマに、
2019年CPレストラン料理長に就任。

フランスワインを中心に当店自慢の料理に合わせ
豊富なワインをセレクトしています。
お客様のお好みに合わせ、
また一皿一皿とのペアリングも
ご提案させていただきます。
料理とワインのマリアージュを
どうぞお楽しみください。