Terrine Foiegras de Canard àla MONAKA

鴨のフォアグラの濃厚なテリーヌを最中に仕立てました。

一緒に挟んだプラムのコンポートの甘みがアクセント。ポートワインとのペアリングもおすすめです。

最中の包み紙は国の重要無形文化財の小川和紙を使用しています。