Salada de Fruits àla Raviole

高知県産の金柑と文旦を、シロップでマリネし、白ワインのゼリーで包んだラビオリ仕立てのデザートです。

金柑のイメージが一変するほど、糖度が高く、果皮もやわらかな山北金柑、

又、文旦はみずみずしくまろやかな甘みの土佐文旦を使用しています。

早春のわずかな時期しか食べられない、貴重なフルーツを使った爽やかな一品です。

※画像の盛り付けはイメージです。実際の盛り付けとは異なる場合がございます。