Wedding Cuisine

Marvelous

Wedding Cuisine

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Fastidious

Foodstuff

シェフの料理は80%が食材選び。
他では揃うことのない貴重な食材が、シェフのところへ届きます。
それは、食材選びにこそ料理の大切さがあると考えているからです。
信頼をおける農家さんや、
業者さんから仕入れることのできる上質な食材に感謝をし
その魂をお客様に届けるために、
シェフは常にあくなき探究心のもと料理を創りつづけます。

Important

Thermometer

温かいものは温かいうちに。
冷たいものは冷たいうちに。
料理やワインは、温度が最重要。
どんな高価なものも温度が管理されていなければ、その価値を失います。
とても基本的なこと。
でも、お二人が大切にしている皆様を招待されるときだからこそ、
その基本に私たちは手を抜きません。

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