Restaurant

Delicious

Restaurant

Stylish

Space

白を基調とした清潔感ある
スタイリッシュモダンが非日常を演出します。
座席から手の行き届いた
グリーンガーデンを眺めることもでき、
ゆったりと食事を堪能できます。
最大36席の貸切も可能です。

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Pleasant

Garden

店内からも眺められるこだわり抜いた中庭は
生い茂るグリーンと
色鮮やかなお花が心まで癒してくれます。
お散歩や記念撮影できるのも魅力です。

 

The private

Room

まわりを気にせず過ごせる
最大10名様まで可能な個室をご用意。
プライベートな歓送迎会、女子会などに
便利な広々とした個室です。

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Fine

Cutlery

スタイリッシュモダンを演出するカトラリー。
食事は、五感で楽しむこと。
香りで想像を膨らませ、眼で造り手の想いを感じ・・・
味わうということ。
特別な時間を過ごしていただきたいという想い。
それはお皿の上だけに納まるものではなく、
使用していただく食器も
CPならではのものをご用意しております。

 

Painting

Art

客席では四季を彩る大きな絵画。
結城美栄子さんの作品をお楽しみいただけます。
女優として映画やテレビドラマ、
舞台で活躍してきた結城美栄子さん。
一方で、陶芸家として35年以上も活動し、
その作品はパークハイアット東京に500作品以上コレクションされ、
現在では東京国立近代美術館や
岐阜現代陶芸美術館にも収蔵されています。

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Brilliant

plate

色鮮やかな画家マルク・シャガールの皿で
皆様をお迎えします。
彼は一生を通して、表現の手段に
「絵画」を選んだことの意味を伝え続けました。
私たちのレストランでは、
表現の手段を「料理」というアートで
お伝えして参ります。

 

Special

Chef

心に響く、どこか懐かしい、
どこか新しいをコンセプトに
日本の旬を感じられるフランス料理を提案しています。一言でいえば「シンプル」。
お客様が色付けできるキャンパスのように黒と白がイメージカラーになっています。
日本だけでなく本場フランスから旬な食材を取り寄せ、
素材の良さを最大限に引き出す料理を心がけています。

CPレストラン 料理長

塩野 恭男
Yasuo Shiono

日本を代表するグランメゾンのひとつ、
老舗『銀座レカン』にて長年勤務。
フレンチの巨匠である城悦男氏に師事し、
十時料理長のもと副料理長に就任。
その後、城氏がオーナーシェフを務める
『ヴァンサン』においても副料理長として活躍。
「料理の鉄人」で‶ソースの城”と呼ばれた
城シェフの側近で従事した経験は、
シェフの料理の根元となる。

「伝統あるフランス料理を継承し
新しいクリエイションを届ける」
をテーマに、
2019年CPレストラン料理長に就任。

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Tasteful

Fond

料理を構成する上で、
すべての基礎となるのがフォン(出汁)です。
当店ではフォンを徹底した方法で一から調理します。
近年では業務用の出汁の質も上がり、
自店では調理せず外注のものを使用する傾向にあります。
それでもCPでは一から出汁を作ります。
それは伝統ある技術を継承することを大切にしたいからです。
そして、料理人の一つ一つの経験値を高める。
素材からひとつひとつの下ごしらえをしている経験が、
その先にある料理に違いがでてくるとシェフは考えるからです。

 

Important

Thermometer

温かいものは温かいうちに。
冷たいものは冷たいうちに。
料理やワインは、温度が最重要。
どんな高価なものも温度が管理されていなければ、
その価値を失います。
とても基本的なこと。
その基本に私たちは手を抜きません。

ランチメニュー

ディナーメニュー

糖質制限コース

パーティープラン

ワイン&ドリンクメニュー


シェフ渾身のフランス料理をご紹介します。

料理ギャラリー

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ご予約について

ランチタイム・ディナータイムともに、ご予約のお客様を優先させていただいております。
フリーのお客様には、暫くお待ちいただくか、他日のご来店をお願いしている状態ですので、
確実にお席をご用意させていただくためにも、あらかじめご予約の上、ご来店下さいますようお願い申し上げます。
また、通常4名様までのご予約となり、5名様以上のご予約の場合はお席と同時にお料理内容もお決めいただきます。
ご予約のお電話をお待ちしております。


 

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