ウエディング

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Bœuf rôtie àla gratiner gros sel

Bœuf rôtie àla gratiner gros sel

黒毛和牛を網脂と岩塩で包み、蒸し焼きにします。

岩塩で包むことにより、お肉の香りと水分が保たれ、とてもしっとりとして柔らかい食感が楽しめます。

基本に忠実に丁寧に出汁をとり、旨味溢れる「本物」のソースでBon appétit!!

 

 

 

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Mousse de Chocolat

Mousse de Chocolat

ルビーカカオを使用した色鮮やかなで濃厚なショコラムース。

通常のカカオにはない、果実のような香りが苺と寄り添います。

 

 

 

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白トリュフ タラバガニの特別コース

白トリュフ タラバガニの特別コース

今月はこの時季にしかご用意ができない最高峰イタリアアルバ産白トリュフを使った特別コースをご用意しております。採れる時季の限られる世界一のキノコです。

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キャンドルナイト コンサート

キャンドルナイト コンサート

CPレストランのガーデンに、無数のキャンドルの灯りを燈す
キャンドルナイトコンサートを開催いたします。
『食と芸術の秋』
キャンドルで飾られた幻想的な空間で「料理と生演奏」を、ぜひお楽しみください。

※昼の部は音楽と軽食をお楽しみいただけます。

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