Pigonneau Pato Gros Sel Fumme de..

Filet de Bœuf Rosinie sauce..

Salade de Fruits de mer Bavarois..

Salada de Fruits àla..

Terrine Foiegras de Canard àla..

Crevette et Coquille Saint-Jacques Espuma de..

黒毛和牛を網脂と岩塩で包み、蒸し焼きにします。

岩塩で包むことにより、お肉の香りと水分が保たれ、とてもしっとりとして柔らかい食感が楽しめます。

基本に忠実に丁寧に出汁をとり、旨味溢れる「本物」のソースでBon appétit!!

ルビーカカオを使用した色鮮やかなで濃厚なショコラムース。

通常のカカオにはない、果実のような香りが苺と寄り添います。