この度2019年日本ベストソムリエ（Gault & Millau2019にて）に選出された情野氏をお迎えし、CPレストランのシェフに就任した塩野とのコラボレーションディナーを開催いたします。

昨年からCPのソムリエも3名となり、所沢という地域でワインの楽しさをもっと皆様にお伝えできればと考えております。

情野氏は「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て現職のレストランアピシウス　シェフソムリエとして今もご活躍されています。
当店のシェフ塩野が銀座レカンで培ったフランス料理の技術を生かし、この所沢で最高峰のコラボレーションディナーを開催させていただく運びとなりました。

今回の記念すべき第一回目のテーマは「これで安心！ワインの基本を識る」
今までワインの世界にあまり興味なかった初心者の方でも楽しめる内容になっております。
情野氏セレクションワインを、ご本人の説明を聞きながらお食事とともにお楽しみいただけます。

※席には限りがあります。お早めにご予約ください。
※当日アルコールが提供されます。未成年の方の参加はご遠慮ください。
※お車でお越しの際には運転代行をご利用ください。ご予約の際に代行車の手配も承ります。

【日時】2019年11月17日（日）　18：00～（開場17：30）
【料金】13000円（サービス料別/税別）

当日は80ccのグラスワイン5種とワインに合わせた料理3皿をお楽しみいただけます。
※ワインの追加注文は当日お申しつけください。

皆様のご予約お待ちしております。

レストラン　アピシウス　シェフソムリエ
情野　博之　Hiroyuki Seino

経歴
国際ソムリエ協会認定 インターナショナル・ソムリエ
女子栄養大学非常勤講師
シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ
シャンパーニュ アンリオ　アンバサダー
ワイン専門誌「ワイン王国」連載
2019年 ゴ・エ・ミヨ ガイド「ソムリエ オブ ザ イヤー」受賞
第6回ポメリースカラシップ優勝
第3回全日本最優秀ソムリエコンクール第3位

CPレストラン　料理長
塩野　恭男　Yasuo Shiono

日本を代表するグランメゾンのひとつ、老舗『銀座レカン』にて長年勤務。
フレンチの巨匠　城　悦男氏に師事し、十時料理長のもと副料理長に就任。
その後、城氏がオーナーシェフを務める『ヴァンサン』においても副料理長として活躍。
「料理の鉄人」で‶ソースの城”と呼ばれた城シェフの側近で従事した経験は、シェフの料理の根元となる。

【伝統あるフランス料理を継承し、新しいクリエイションを届ける】
をテーマに、2019年CPレストラン料理長に就任。