Salade de Asperge vert Homard Breton


Salade de Asperge vert Homard Breton

オマール・ブルーは、高級食材のひとつとして広く認知されているオマール海老の最高峰ブランド。

ブルターニュでとれる青いオマール海老で、食味がよく漁業量が少ないので、他のオマール海老よりも希少な食材です。

オマール海老の調理は、あまり火を通し過ぎないよう丁寧に焼き上げ、爪の部分は白ワインで蒸し上げます。

特別な会食にとっておきの食材としてご要望ください。一番おいしい食べ方でご提供させていただきます。