Wedding Cuisine

Marvelous

Wedding Cuisine

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Fastidious

Foodstuff

シェフの料理は80%が食材選び。
他では揃うことのない貴重な食材が、シェフのところへ届きます。
それは、食材選びにこそ料理の大切さがあると考えているからです。
信頼をおける農家さんや、業者さんから仕入れることのできる上質な食材に感謝をし
その魂をお客様に届けるために、シェフは常にあくなき探究心のもと料理を創りつづけます。

Important

Thermometer

CPレストランでは、基本的には50名様以上の食事会は承りません。
それは料理の温度に限界があるからです。
温かいものは温かいうちに。冷たいものは冷たいうちに。
料理やワインは、温度が最重要。
どんな高価なものも温度が管理されていなければ、その価値を失います。
とても基本的なこと。でも、お二人が大切にしている皆様を招待されるときだからこそ、
その基本に私たちは手を抜きません。。

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